En litt mer tidkrevende oppskrift på den ellers så enkle spagetti bolognese. Mye av fremgangsmåten her er den samme, men jeg etter min mening så sørger de ekstra ingredienser og en time i ovnen for at smaksopplevelsen blir hakket bedre
I italiensk mat, er en ragù (uttales [raɡu ː]) er en kjøtt-basert saus, som ofte serveres med pasta. Typiske italienske raguer inkluderer ragù alla bolognese (Bolognese saus), ragù alla napoletana (Neapolitan ragù), og ragù alla BARESE (ofte laget med hestekjøtt)
Ragu av biffkjøtt. 10. 11. 2014 kl. 20. 00 i. Kjøttretter. Ingen kommentarer. 4 porsjoner1 kg biffkjøtt 2 fedd hvitløk 4 dl kjøttkraft 400 gr tomater, kjørt til saus 2 ss soyasaus 1 ss Worcestershire saus 1 squash 2 gulrøtter 1 purre 2 neper Smør og olje til steking Salt og pepper
Skjær kjøttet i terninger på 4x4 cm
Högrev är ett tacksamt stycke kött att stoppa i grytan. Om man behandlar det väl får man ett smakrikt och mört kött som gifter sig bra med olika kryddningar
Linser är förbannat gott, även om man som här använder färdigköpta linser till ”köttfärssåsen”. Vill man jobba lite mer i köket så kokar man såklart egna – svarta Belugalinser är min favorit
IGJEN ER DET TID FOR ET NYTT MØTE I DAMENES BOKKLUBB. Denne gangen skal vi samles i mine stuer. Samtaler rundt hverandres leseropplevelser, informasjon om nye bøker, ukjente forfattere og ikke minst et måltid som samler oss
retten består av ragù, som er en kjøttsaus, béchamel, som er en ostesaus og lasagneplater. Lasagne er en folkefavoritt blant nordmenn som har røtter i det italienske kjøkkenet
Kutt alle grønnsakene i små terninger og stek dem på moderat varme i olje og smør i en forholdsvis stor og tykkbunnet gryte, til de blir blanke og begynner å svette
Hva skal du gjøre i helgen. Jeg skal gå lange turer og koke oksekraft. oksehaler til kraft. Kraft er et fundament i tradisjonell europeisk matkultur, og jeg vil gjerne slå et slag for kraftens kulinariske verdi på hjemmekjøkkenet, og også de helsemessige fordelene kraften har for fordøyelsen
Hva skal du gjøre i helgen. Jeg skal gå lange turer og koke oksekraft. oksehaler til kraft. Kraft er et fundament i tradisjonell europeisk matkultur, akkurat som dashi i Japan
Ragu eller bolognese saus er en favorittsaus i Italia, og brukes til pasta, lasagne, gnocchi osv. Her har jeg brukt squash isteden for pasta og det smaker himmelsk
Ravioli, fylt med oksehaleragu, servert i en klar buljongDette er en veldig god hovedrett som tilfredsstiller alle krav til synergisk umami og jeg skal forte meg å lage den om igjen
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.