Salte og pepre kveiten. Kveite er en fantastisk fisk som smaker nydelig når den er riktig tilberedt. Ha eggeplommene i en kjøkkenmaskin sammen med sitronsaft og appelsinskall
Da er det ny uke, og jeg er helt sikker på at mange stresser med forbredelser til jul. Siden jeg er svak for Italiensk mat, så tenkte jeg å vise dere hvordan kveitemed Italiensk vri kan gjøres
Som tilbehør valgte jeg mandelpoteter, aspargesog gulrøtter. Når vannet koker, ha i aspargesen. Mens smøret smelter, tørk av kveitefilletenemed kjøkkenpapir og salte de på begge sider
Dessuten er det jo stort sett oppdrettskveite i butikkene og den har vel sesong året rundt. En av de beste kveitene jeg har spist fikk jeg på Tårnhuset gamle restaurant på Kolbotn på lørdag, den smeltet i munnen
Aspargesmedhollandaise er en klassiker og er en veldig god, men enkel forrett. Aspargesen er så god at den nesten kan stå alene på en tallerken, men den passer ypperlig sammen med både fisk og kjøtt til forretter, hovedretter og tilbehør til tapas eller grillmat
Kjenn etter med en kniv og husk at de skal ha tyggemotstand. Hjemmelaget Hollandaise er greit å lage og tusen ganger bedre enn den du kjøper i butikken
Kveite. Pynt med små terninger av slangeagurk og blader av frisk koriander. Skrubb potetene godt , kok med skallet på i lettsaltet vann, til de er nesten
Server med grønn salat, og eventuellt litt brød. Været i nord er jo bare helt elendig inår, så man må jo bare gjøre det beste ut av det, og drømme seg bort til sol og varme og hvaer mer sommerlig enn reker, laks ogasparges, bare aspargesenoghollandaisesausen er en egen liten rett
Lettvint ost-, skinke- og purre-pai med halvgrov paibunn. Finn fram aspargesog bacon. I tillegg til å passe ypperlig som forrett, fungerer den både som en tapasrett og tilbehør til annen middag
Det er en viktig del av den norske arven og historien vår. Den fortjener å bli tatt vare på – av respekt for Helena Matea, mormor og alle de andre bakstekvinnene som har stått på lenge før oss
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.