35. Men
hva vet jeg om denne fremmede kultur og navnetradisjoner, noe jeg vet er at det nord
1
Paneer (Indisk ost altså)
1 pakke
frossen spinat (Bruk ca. 2/3 av pakken til 2 prosjoner.)
2 gule
løk
3/4 til
1 hel hvitløk (Etter smak bruk alle feddene hvis du er gira.)
1 stk
hel fersk ingefær
1/3 boks
youghurt
2 store
ferske tomater/En boks hermetiske tomater (Om sommeren bruk norske tomater som det da er sesong for, andre årstider unngå importerte og mindre gode tomater, bruk i stedet en boks hermetiske tomater)
Matolje til steking (Mais, raps, peanøtt osv.)
1
sitron
2 ss
Garam Masala (Bruk mer hvis du vil ha mer currysmak)
1 ss
hele korianderfrø
1 ss
hele cumminfrø
1 ts
paprikapulver
1 ss
grovkvernet pepper
1 ss
chilipulver (Her brukes man selvfølgelig sin egen preferanse i styrke, jeg liker den ganske hot.)
Hva kan nytes av drikke med et kabaretsmørbrød. Jeg la sammen to og to og tenkte at den må brukes i form av den litt gjennomsiktige og dissende klassikern kabaret
Her var det et realt kjøttmåltid som var forespørselen, og jeg tenkte, hvorfor ikke en deilig kjøttpudding, med fine strimler av lettstekt kål med gulrøtter grovt à la Jullienne langs kantene
Et av dem solgte fiskekaker, altså en butikk hvor man utelukkende kunnne kjøpe øl og fiskekaker. En gang jeg var i Fauske, en bygd utenfor Bodø besøkte et av disse sagnomsuste ølpolene de tidligere hadde der oppe
Smør en ildfast form, legg i torskestykkene og dryss over med salt, pepper, løk og purreskiver. Dill er en fantastisk urt til sjømat, og i denne oppskriften setter den smak på ovnsbakt torsk
Med brokkolipuré og sprøstekt bacon blir dette fort en favorittrett. Dropp potetene og gjør fiskemiddagen nydelig med det ultimate tilbehøret til torsk, skrei og annen hvit fisk
Torsk bakt i ovn er noe av det beste jeg vet, fisken blir saftig og velsmakende, ingen fiskekasserolle, ingen fiskelukt og fisken blir helt perfekt "kokt"
Og torsk smaker herlig med litt spicy tilbehør. legg torskefileter oppi sausen og stek videre i ca. Og spicy hverdagsmat, krydrer livet og kjærligheten…følg med videre
Ha mandler, fersk persille, olivenolje og sitronsaft i en matmølle (hakkefunksjonen til en stavmikser) og kjør sammen i noen sekunder til at du har en litt grov masse
Lista er lang og jeg lar meg inspirere av masse gode oppskrifter fra andre matbloggere. Her kan man eksperimentere med spendstige smaker, krydder og tilbehør
Neste gang skal jeg heller trekke torsken og steke bacon som jeg serverer ved siden av. En god erstatning for økologisk bacon er bacon fra Jacob’s som “kun” inneholder nitritt (et stoff som for øvrig settes i sammenheng med utvikling av kreft)
Jeg ble oppfordret av Godfisk til å delta på deres Instagram konkurranse om å komme opp med tips og gode oppskrifter til torskemiddag og hashtagge de med #codshare
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.