umami

BLÅSKJELLSUPPE - med sitrongress, kaffirlime, kokosmelk og andre godsaker

Sammenlagt vurdering 0 0 vurderinger

1 kg blåskjell
4-6 eller
2 sitrongress, knust og delt i tre staver
4-6 kaffirlimeblader
1 ss revet ingefær eller galangal
1 rød chili, finhakket
. 2-3 ss rød currypasta, begynn med 2 ss hvis du er usikker på hvor sterk den er.
3-4 vårløk, skåret i skiver
1/2 hvitløk eller 2 sjalottløk, renset og finhakket
1,5 dl hvitvin
1-3 ss fiskesaus, smak til, fiskesaus erstatter salt i denne retten.
1 boks kokosmelk
3-4 cherrytomater, finhakket
koriander eller persille
limebåter ved servering
evt fisk: breiflabb eller steinbit i 3 cm terninger