Surr de fylte kyllingfilletene medserranoskinke, jeg brukte to sneier per kyllingfillet. Stek tre minutter på hver side på middels varme, til serranoskinken har fått litt farge
Delikat hvitaspargesmed rustikk chorizo og aromatisk olje. Aspargesmedhvitløkssmuler. Hvitasparges omtales som det hvite gullet og den må ikke kokes for lite for da blir smaken bitter, men heller ikke for mye kokt for da blir de vasne - her gjelder den å finne den gyldne middelvei
Aspargesmedhvitløksmuler. Asparges i seg selv trenger svært lite behandling og er nydelig i seg selv, men med dette tilbehøret blir retten en fantastisk fest
Forskjellen på den hviteog grønne aspargesen er først og fremst måten de dyrkes på. Den hvite har utviklet et skall som må skrelles av før tilberedning og den nederste delen må skjæres av
Fersk rødbete er imidlertid noe helt annet. Av og til er det enkle det aller beste, og den klassiske måten å spise hvitasparges på er med spekeskinke, nypoteter og sauce Hollandaise
Så kom jeg på jeg også fikk lyst på balsamico og foccaciabrød. Ellers gjør jeg litt mere ut av det med å ha en liten plett med forskjellig Tapas ved siden av
Hakk hvitløk, chili og urter i en Herb Chopper eller finhakk det på fjøla. Fordel cherrytomater, ost og rødløk, og krydre med nykvernet sort pepper og eventuelt litt maldonsalt
Hvitaasparges er kraftigere i smaken enn grønn aspargesog trenger lengre koking, det er samme planten , men hvitasparges vokser under jorden mens grønn asparges vokser over jorden
Noen kjenner hvitasparges i hermetisk form, men det er den ferske utgaven som er aller best. Den mest klassiske retten er nok dampet hvitasparges servert medhollandaisesaus
Rike sauser som hollandaise, balansert med god friskhet, harmonerer ypperlig med kveitas rike smak, ogmed syren og mineraliteten i hvitvinene fra Burgund
Legg hvitog grønn asparges side om side, dryss over ristede pinjekjerner og revet parmesan. Den hvite, som er litt mer fyldig i smaken, håndterer du slik
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.