Mine Favoritter

Mine Favoritter

  • 44 Oppskrifter
Mine Favoritter
Rødbeteburgere med vegansk tzatziki

Rødbeteburgere med vegansk tzatziki

Mitt forhold til grilling har vært noe ambivalent etter at jeg ble vegetarianer og senere veganer. Selvsagt er det stas med sol og sommer, og selvsagt er det stas å kunne tilberede og spise mat utendørs
Vegansk lasagne

Vegansk lasagne

Lasagne er egentlig "vinter-mat" for mitt vedkommende, men noen ganger får jeg usannsynlig lyst på bestemte retter eller matvarer, det være seg hummus, sjokolade, kikertsuppe, eller i dette tilfellet
Vegansk nachos

Vegansk nachos

Hoooooly cow, nachos er så ekstremt digg. Det tar litt tid å lage, og passer desto bedre som helgekos
Gulrotsuppe

Gulrotsuppe

Ikke bare har gulrotsuppa en lekker knallgul farge, den er også full av godsaker som søtpotet, gulrøtter og ingefær
Salat med quinoa og tofu

Salat med quinoa og tofu

 Hvis du ikke kjenner til quinoa fra før, så er det på tide å gjøre noe med. Quinoakornene inneholder alle de ni essensielle aninosyrene
Vegansk BLT sandwich

Vegansk BLT sandwich

Behold. Dette er en klassisk amerikansk BLT-sandwich, men i veganisert versjon. Tofu er fantastisk som veggisbacon
Veganburger med smørbønner

Veganburger med smørbønner

Smørbønner kalles også limabønner, eller store hvite bønner. Disse belgfruktene er fyllt av kostfiber og proteiner
Avokado- og valnøttsalat

Avokado- og valnøttsalat

Valnøtter er en god kilde til omega-3-fettsyrer, mens avokadoen er rik på kalium, B-vitamin, E-vitamin og K-vitamin
Veganske sveler

Veganske sveler

Hvis Vestlandet har en signaturrett (i tillegg til ahem, smalahovud fra Voss), så må det være sveler
Vegansk grillmat

Vegansk grillmat

Som jeg skrev tidligere i sommer, så kan det være litt utfordrende å være vegetarianer eller veganer når det gjelder grilling
Vegansk moussaka

Vegansk moussaka

Erfaring tilsier at det å ta vakre bilder av moussaka, ikke bare er enkelt. Men det smaker himmelsk. Moussaka er kanskje aller mest forbundet med det greske kjøkkenet
Chana masala

Chana masala

Chana masala er en av minefavoritter. Det indiske kjøkkenet er fullt av veganmat. Basisen i denne kikertcurryen er tomater og kikerter – og retten er like enkel som den er genial
Couscous

Couscous

Mmm, couscous. Couscous er ikke bare navnet på selve semulegryna. det brukes ofte som beskrivelse på grønnsaksgryteretten som serveres ved siden av gryna
Indisk dahl

Indisk dahl

Jeg er fryktelig glad i indisk mat, selv om jeg er litt pinglete når det gjelder veldig sterk mat. Dahl (staves også dall, dhal eller dal, alt etter som) er smaksrik rett kjent fra det indiske kjøkken
Couscoussalat

Couscoussalat

Jeg er veldig fan av couscous. Det som er så fint med couscous, er at det passer til mye forskjellig. Couscous kan brukes som ingrediens i veggisburgere
Blomkålsuppe

Blomkålsuppe

Nå for tiden er butikkene fulle av grønne godsaker, og på denne tiden av året er sjansen kanskje ekstra stor for at grønnsakene er både norske og økologiske
Tofu med sursøt saus

Tofu med sursøt saus

Jeg må innrømme at jeg ikke har spist noe som helst med sursøt saus på årevis. Da jeg vokste opp, hadde vi kjøttdeig med sursøt saus (les
Rødbetesuppe

Rødbetesuppe

Denne suppa er et resultat av at jeg hadde fått en stor leveranse økologisk frukt og grønt på døra, og ble litt overveldet av mengden grønnsaker
Vegansk spinatlasagne

Vegansk spinatlasagne

Vegansk spinatlasagne, for anledningen uten vegansk ost Lasagne er perfekt helgemat. Det tar kanskje litt tid, men så snart forma står i ovnen, er det bare å glede seg til mat mens man kjenner lukta bre seg ut i rommet
Vegansk auberginepizza

Vegansk auberginepizza

Tidligere i høst var jeg i Oslo. Mat må man ha, og på forhånd hadde jeg notert meg en rekke vegan-vennlige spisesteder som jeg skulle sjekke ut i løpet av oppholdet i hovedstaden
Kremet tomatsuppe

Kremet tomatsuppe

Jeg digger suppe. Tomatsuppe kan gjøres uendelig mye mer spennende enn posevarianten fra Toro, og denne versjonen piffes opp av fyldige krydder
Bulgursalat med grønnsaker

Bulgursalat med grønnsaker

Bulgur er en fin liten sak. Det kan minne om couscous, quinoa og ris, og har mange av de samme bruksområdene
Vegansk brunsj

Vegansk brunsj

Lunsj, brunsj, frokost. uansett hvordan man definerer måltidet, så kan det oppsummeres slik. vegansk helgelykke