Brun kjøttet på sterk varme med olivenolje. Tilsett smør, hvitløk, rosmarin og øs smøret over kjøttet. Legg kjøttet til side og tilsett sjalottløk og sopp i pannen
Jepp, dette var menyen da jeg lagde middag på påskefjellet. Inspirert fra Maison Mat & Vin (andebryst ble erstattet med andelår, og så lager jeg rotgrønnsakspuréen ørlite grannet annerledes)