Lovely Liller

Sunn karamellkake steg for steg i ! Glutenfri og vegansk

Sammenlagt vurdering 0 0 vurderinger

Jeg har delt ingredienslisten i 3 deler; kakebunn, bananfyll og karamell. Du trenger
Kakebunn
25 g mandler
25 g Hasselnøtter
1 ts natron/bakepulver
30 g brunrismel
30 g Havre mel (eller havregryn melt til pulver)
40 g kokossmør/kokosolje
1/8 ts salt
1/2 ts kanel
45 g sukrin gold
8 g linfrø (2 1/2 ts)
35 ml Vann (2 ss + 1 ts)
litt Kakaosmør
Bananfyll
2 middels modne bananer ( skrelt vekt 270g )
15 g peanøttsmør (eller andre nøttesmør)
30 g valgfritt mel (feks brunrismel)
5 g Linfrø (2 ts)
30 ml vann (2 ss)
Karamell
110 g Kokoskrem 110g ( full fett kokosmelk i kjøleskapet over natten, det hvite laget på toppen tas av og brukes)
25 g Kakaosmør
65 g kokossukker eller daddelsukker
Vaniljestang på ca 3 cm 1/2 ts havsalt
Tips: Uten kakaosmøret blir denne karamellen flytende, som saus. Perfekt til desserter som is!
Du trenger også litt grovt havsalt eller flaksalt til overflatedekorasjon
Slik lager du kaken
Forberedelser: Ta skallet av mandlene og hasselnøttene ved å bløtlegge dem i varmt/kokende vann sammen med litt natron i 3-5 min Tøm så av vannet. Nå skal nøttene lett kunne skrelles.