Legg på salatblader, roastbiff, rødløk i tynne ringer, noen skiver sylteagurk og tomat i skiver. De fleste har vel vært i Danmark og spist gode danske smørbrød
Å lage roastbiff selv er egentlig en ganske enkel sak, og veldig god helgekos. Sammen med en couscoussalat og en asiatisk dressing, ble denne retten himmelsk
Roastbiff er noe som mange både forventer er på et koldtbord og som man også forsyner seg godt av. Jeg har denne gang valgt en variant der jeg først lot kjøttstykket ligge i en kulturmelk- og rødvinsmarinade i flere timer
Gni kjøttet inn med salt og pepper. Legg roastbiffen på rist i langpanne og sett den inn i forvarmet stekeovn på 120 ºC. Steken har en rød snittflate ved 55 ºC og rosa ved 60 ºC
Restane frå søndagssteika – pålegget med same namn, altså roastbiff – er minst like godt som den varme varianten, spesielt opp ei god brødskive med heimelagd remulade, rød løk og sylteagurk
Derfor kjøpte vi med oss fersk gnocchi – potetpasta – ogroastbiff av irsk lam. Etter en stor handletur ble det sen middag på lørdag, og vi trengte noe raskt
Innmat, blod og fett kom til nytte. Vi slakter ikke hjemme på gårdene lenger, og vi bruker ikke de ulumske delene på dyret som nesten vekker avsky i våre dager
Og selv om lam blir mest brukt i høst og vintersesongen, blir det brukt året igjennom hos oss. Lammeskank er et festmåltid og fortjener full servering med deilig tilbehør og god vin til
- Roastbiff. Hvis dere følger med på min Instagram konto fikk dere kanskje med dere at jeg nylige besøkte København og tilfeldigvis kom over lunchstedet Palæo hvor jeg fikk serverte noe herlige wraps laget som en omelett
Stekt andebryst smaker utrolig godt og er en rett det er enkelt å lykkes med. Under hviletiden sauterer du raskt frisk fersken, rødløk og dadler i stekefettet
Kanskje skuldast det ein overdriven prestasjonsangst, etter å ha studert tallause italienske kokkar snitte opp og brette ut ribba, fylle den med urter og godsaker og rulle og sy den i hop med kirurgisk presisjon, slik berre ein flink slaktar kan
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.