Når man først er i Procvence spiser man and i en eller annen form, særlig andeconfitt som nesten alltid står på menyen hos de fleste restauanter, men andebryst står også ofte på menyen og da med et godt smakfullt tilberedt tilbehør og velsmakende saus
Selv om kulden (heldigvis) lar vente på seg i Brussel, og det fortsatt er mulig å ta et glass vin på balkongen en solfylt ettermiddag, er definitivt høstfølelsen i ferd med å gjøre sitt inntok
På lørdag lagde vi denne deilige festmiddagenI Den er nok dessverre ikke så sunn med tanke på fettet på anden, sukkeret i sausen og honningen på rosenkålen
Dette serveres med vårløk og agurk samt kinesiske pannekaker. Jeg har laget pannekakene selv tidligere og dette er ikke vanskelig, men det tar litt tid
And er et utrolig smakfullt og saftig kjøtt. Salt og pepper. Gni brystene inn med salt og pepper. Sett på varmen og stek dem til de er brune, kun på skinnsiden
Dette er en enkel måte å lage andebryst på, sammen med bokkølsaus ogrotgrønnsaker er dette et herremåltid som du kan kose deg med sammen med noen du er glad i
Oppskriften og bildene er laget av Jan Are Sandmel Strømnes. Når det er nesten smeltet, siler jeg kraften fra den andre kjelen over i den varme sukkerblandingen og rører hele tiden
Lisbeth Solheim AS | -ny energi, ny glede, nytt liv
Stekt andebryst smaker utrolig godt og er en rett det er enkelt å lykkes med. Under hviletiden sauterer du raskt frisk fersken, rødløk og dadler i stekefettet
Andebryst er mørt, saftig, smakfullt og godt og passer til alle mulige spesielle anledninger, f. Den gjør ikke noe usømmelig, den søker ikke sitt eget, blir ikke oppbrakt og gjemmer ikke på det onde
Har av og til laget filet Oscar – da bruker jeg chateaubriand med krepsehaler – muligens etter en kong Oscar som kom til restene av en middag og ble servert det som var igjen på kjøkkenet
Begynn med å rute skinnet på andebrystet og stek de med skinnsiden ned i en glovarm panne uten fett. Når skinnet er gyllent og crispy snur du andebrystene i pannen og bruner de på andre siden før de legges i en ildfast form
Gni brystene inn med salt og pepper. Men rosa og fine. appelsinsaus, glasert rødløk og sopp. litt fløte, salt og pepper og til slutt en liten slump med fett fra andebrystene
Noen ganger handler vi litt ukritisk, og mye godt havner i fryseren, så med jevne mellomrom gjelder det å dukke nedi skuffene og bruke noe av det som blir lagret der
Andebryst med plommesaus, persillerotpure, bakte beter og dulcitatomater. Andebryst er en av mine favoritter og det smaker nydelig sammen med plommesaus
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.