Varm grillen slik at den blir god og varm. Bruker du kullgrill, skal kullene ha blitt askegrå. Det skal være så varmt at du ikke klarer å holde hånden i 3 sekunder over grillristen
Mine to absolutte favoritter var sparerib av storfe og Singapore crab. Jeg har vært på tur igjen. Denne gangen var det Kina og Beijing som sto på programmet