Skjær melonen i 1 cm tykke skiver. Skjær av skallet på skivene og kutt melonen i jevne stykker. Legg stykkene over på kjøkkenpapir, dryss over et par klyper salt og la de ligge slik i 15 minutter
Lammeskank eller lammeknoke, som mange kaller den, er den nederste delen på lammelåret. Den er full av god smak, men trenger lang tilberedningstid for å bli mør, men når den er ferdig smaker den helt himmelsk