Vi har enda ikke funnet noe nytt, men vi har litt tid på oss enda heldigvis. I dag har jeg laget franske makroner med bringebær, en kombinasjon jeg ikke har prøvd før
Ta kantarellene over på en tallerken og la de vente der. Leg liker at den er rosa i midten, så sjekk hele tiden ubder stekingen at den er myk når man klemmer på den, og ikke blir hard under stekingen
Det er bare å glede seg til kveldens måltid etter flere timer på tur i fjellet, en nydelig høstdag. Kjærestekokken har forberedt det meste på forhånd før vi gikk på tur, så da er det bare å sette over gryta, og la den putre og kose seg utover ettermiddagen og kvelden, mens duften av tomater og lam sprer seg i hytta
Lag makronene dagen før du lager og sprøyter på fyllet. Eller kanskje sjokoladepålegg. - Visp på middels-høy hastighet, og tilsett litt og litt sukker av gangen
Det var en kveld i hvor vi var på besøk hos et vennepar av oss som er over middels interesserte i mat og vin, og fikk servert verdens beste franske løksuppen som vi noen gang har smakt
Tilsett deretter rødvin og skrap bunnen på gryten for å få med all smaken fra bacon og kylling. Coq au vin er trolig den mest berømte av alle franske kyllingretter, og ikke minst absolutt en av de mest delikate
Løken surres på svak varm i en time eller to. Dette kan du bruke mye tid på om du har tolmodighet. Hell så over god kraft og krydder og la det simre på svak varme i minst en halvtime, gjerne lenger
På tredje forsøk ble dette vellykket selv for meg, med god hjelp fra en venninne. For å få sånne fine mønster dere ser på bildet under, må du bare blande inn konditorfargen halvveis, slik at det er klare skiller mellom den hvite røren og den fargede
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.